AUTOR: Erika Barón
FECHA: 26 de marzo de 2021
URL: https://www.expoknews.com/lanzan-pacto-por-la-comida-para-reducir-desperdicio-de-alimentos/
PALABRAS CLAVE:Alimentos, Empresa, Impacto, Desperdicio, Desarrollo, Sostenible.
De acuerdo con un estudio del Banco Mundial, al menos 37% de los alimentos producidos en México se pierden o desperdician cada año a lo largo de la cadena de valor, cifra que se traduce en una pérdida económica de 491 mil millones de pesos anuales, a esto, el número de mexicanos que padecen de seguridad alimentaria se duplicó con la pandemia del Covid-19, pasando de 25 millones de afectados en 2019 a 40 millones de mexicanos en 2020.
Debido a lo anterior, sociedad civil, academia, empresas y gobierno crearon Pacto por la Comida, iniciativa que parte de la necesidad de promover cambios en los esquemas de producción, distribución, manufactura, venta y consumo de alimentos y bebidas para evitar la pérdida y desperdicio de alimentos (PDA).
Durante la presentación MarÃa Teresa GarcÃa Plata, directora general de Bancos de Alimentos de México (BAMX), detalló que esta iniciativa se basa en una metodologÃa aprobada en otros paÃses para tener sistemas de producción y de consumo de alimentos sostenibles que eviten la generación de pérdidas y desperdicios de alimentos, en este sentido, el proyecto tiene como misión adoptar una jerarquÃa de recuperación de alimentos para priorizar la reducción, recuperación y redistribución de los mismos, es decir, mejorar las oportunidades para los negocios del sector para combatir el desperdicio de alimentos, mejorar las ganancias, recuperar y distribuir alimentos a los más necesitados, atender los riesgos de abastecimiento, proveer soluciones innovadoras, ser más competitivo, y desarrollar productos de calidad que generen bajos impactos.
En videoconferencia, GarcÃa Plata agregó que la pérdida de alimentos genera 36 millones de toneladas de gases efecto invernadero, equivalente a las emisiones anuales de 15 millones de vehÃculos, y deja una huella hÃdrica que representa el consumo de 40 mil millones de metros cúbicos de agua y 4.4 mil hectáreas de tierras de cultivo desperdiciadas.
Es importante que esta medida pueda ser adoptada en todos los paÃses puesto que esto es una problemática silenciosa que afecta a todas las naciones, la iniciativa que esta vez toma México impulsa a los demás paÃses latinoamericanos a fortalecer sus procesos y estrategias sanitarias para la disminución de los desechos alimenticios.